博多ラーメンのスープは昔は白く濁っていなかった

ラーメンの美味しさは、スープが決めると言っても過言ではありません。
いくら美味しい麺や具材、調味料が揃っていても、スープがイマイチですと、本当に美味しいとは思えないのではないでしょうか。
博多で有名な博多ラーメンもスープにこだわりがあります。

■博多ラーメンのスープ
スープの味が違えば、同じ麺を使っていても全く印象が異なります。
博多ラーメンは、乳白色の豚骨スープが特徴です。
豚骨スープで有名なご当地ラーメンは、熊本ラーメンなども挙げられます。
豚骨というと、濃厚でこってりとしたものというイメージが強いでしょう。
しかし、博多ラーメンは豚骨スープであっても、さっぱりとしたものも多いです。
博多ラーメンは、濃い味が苦手な女性の方でも楽しめるのです。
豚骨スープは、色が濁っており、とろみがあります。
このとろみは、豚骨を茹でる際にゼラチンが溶けだしているためです。
元々、博多ラーメンのスープは現在のように白く濁っていたものではなかったそうです。
現在のようにスープが白く濁った理由はいくつかあるそうです。
長崎チャンポンの濃厚スープから白い豚骨スープを開発したという説があります。
また、とあるラーメン店の店主が、中国で食べたラーメンを元に作り出したという説もあります。
他にも、ラーメンを作っている時に、うっかりスープを煮立ててしまったことから出来たという説もあるそうです。

■博多ラーメンを食べる
博多ラーメンを博多で楽しむなら、博多の屋台へ行ってみると良いです。
博多の町の屋台はイベントが無い普通の日にも道端で営業しています。
サラリーマンの方は、仕事帰りに立ち寄って短時間で博多ラーメンを食べることが出来ます。
一人でも気軽に入店出来るので、博多で一人暮らしされている方は、屋台を巡ってみると良いかもしれません。
自炊が面倒になった時に利用してみると良いでしょう。
また、屋台でなくても普通の店舗型のラーメン店も博多区内にはたくさんあります。
博多駅前や博多駅前のメインストリート沿い、商業施設内のフードコートなど、博多ラーメンが提供されているところは多いです。
博多に暮らす人は、自分の好きなお店を見つけて通いつめる事もできるでしょう。
一つのお店に何度も行っても良いでしょうし、隠れ家的なお店を探してみても良いかもしれません。
いろいろなお店で博多ラーメンを食べて、スープの違いを楽しんでみると更に博多ラーメンを楽しめるのではないでしょうか。